Noticia Nº 14: Una de huevos.

  En un centro de investigación en el que trabajé brevemente me plantearon una cuestión curiosa: ¿que composición tiene la grasa de huevo y hay diferencias en la grasa de huevos de gallinas camperas y de gallinas enjauladas alimentadas con pienso?. (en realidad la cuestión era algo mas compleja y con mas implicaciones,…pero de momento, ésto es lo que puedo contar). Así que me puse manos a la obra en el laboratorio y, curiosamente, si que hay algunas diferencias importantes. Pero, lo mas importante, es que pude aprender cosas sobre la composición de éste producto tan usual, que voy a intentar compartir …